De høstes ved at stilkene vris opp av jorden (skal ikke skjæres). Deilig frisk smak som ikke bør nytes rå, men tilberedt som kompott, marmelade eller i bakverk. Ultimo juni er høsteperioden over, fordi planten resten av året trenger hvile frem til neste vår. MERK: rabarbrablader er giftige - det er bare stilkene som er spiselige etter tilberedning. Trives solrikt i humusrik, porøs og sandholdig jord. Vannes og gjødes regelmessig. Tåler ikke å stå i vann. Dyrking av rabarbra krever litt tålmodighet - men de er verdt å vente på.